Sultan Restaurant 2004 yılında Guangzhou’da aile şirketi olarak kuruldu. 2000’li yılların başında Türkiye’deki ticaretimizi geliştirmek ve gelişimini sağlamak için Çin’e olan ziyaretlerimizi arttırdık. Bu süreçte fark ettik ki Çin’de alışkın olduğumuz tatlara uygun yemek bulmak çok zor. Ziyaretlerimiz sıklaşınca da yaptığımız girişimler ve çalışmalar sonucunda Guangzhou’da bir Türk Restoranı açmaya karar verdik. Türk dostlarımıza ve ziyaretçilere uygun yemek sunmayı amaçlayarak 300 m2’lik bir mekân ile Sultan Restaurant’ı hayata geçirdik. 2007 yılına geldiğimizde biz artık sadece Türk ziyaretçilere yemek veren bir mekân olmaktan sıyrılıp Çinlilere ve Çin’e gelen tüm ziyaretçilere eşsiz lezzetler sunan bir marka olmuştuk.
Guangzhou’daki ilk restoranımızı ihtiyaçlar doğrultusunda büyüttük. Çalışan sayımız 3 katına çıktı. Diğer bölgelerdeki insanlara da ulaşmak adına 2009 yılında ikinci restoranımızı Yiwu’da açtık. 1500 m2, 4 katlı yeni binamızda Türk lezzetinin yanı sıra Türk kültürünü de tanıtan, Türk halkını Çinli dostlarımızla tanıştıran ve sevdiren bir marka olduk.
Artık hayallerimiz de değişmişti. Biz sadece yemek vermiyorduk. Gönüllü kültür elçileri olmuştuk. Sadece Türklere ve İslam coğrafyasından Çin’e gelen dostlarımıza yemek vermiyorduk. Önemli bir Çinli müşteri kitlesi de yakalamıştık. Mutfağımızı en iyi şekilde temsil etmek için çok çaba sarf ettik ve öncelik olarak işimizi dürüst yapmaya devam ettik. Ar-Ge çalışmalarımızı sıkı tuttuk. Alt yapımızı doğru hazırladık. Ürün seçimi, malzeme temini, eleman seçimi, aşçıbaşılarımızın Türkiye’den seçilip Çin’de yaşamalarının sağlanması konularını titizlikle ve hiçbir aksaklığa sebep vermeyecek şekilde planlandık ve uyguladık. Karşılığında da her geçen sürede üstüne koyarak gelişen ve büyüyen bir başarı sağladık.
Başarımızı da üst üste aldığımız “En iyi Ortadoğu ve Batı Restaurantı” ödülleri ile de kanıtladık. Üst üste 6 yıl bu ödülü alabiliyor olmak özümüzü ve kültürümüzü çağdaş yaşam ile harmanlamak ile olmuştur. Çok çalıştık ve çok çalışmaya da devam edeceğiz. Çünkü Sultan Restaurant artık bir kültür durağı. Bizim de bunu korumamız ve daha da geliştirmemiz gerekiyor.
Dünyanın en iyi 3 mutfağından birine sahip olmamıza rağmen ülkemiz dışında tanınırlığı az bir mutfağız. Çin gibi 1,5 milyar nüfusa sahip bir ülke ile bu işe başlamak bu yolda ilerlememizin en önemli etkenlerinden birisidir.
Ürünlerimiz Türk dostlarımızın bildiği ve aşina olan ürünlerdi elbette. Ancak diğer ülkelerden gelen ziyaretçiler ve Çinli müşterilerimiz için bu durum değişik deneyimler yaşama, yeni bir kültürle tanışma, yeni bir damak tadı yolculuğuydu.
Neden Çin’deyiz?
Türkiye’deki ticaretimizi geliştirmek adına Çin’deki fuarlara yoğun katılım sağladık ve bu sebeple de Çin halkını, Çin ticaretini yakından tanıma fırsatını yakaladık. 2000-2001 yılında Dünya’da ve Türkiye’de yaşanan ekonomik kriz sonucunda ticaretimizi Çin’de sürdürme hedefiyle yola çıktık. Çin’in gelecekte çok büyük bir ekonomi olacağını ön görerek yatırımımızı gerçekleştirdik. Çin’in bu öngörülebilir büyümesini önceden görmemiz ve bunu burada yaşamamız ne kadar doğru karar aldığımızı gösteriyor. Sultan Restaurant ile başlayan yolculuğumuza MADO, Pınar Grubu, Hayat marketlerini de ekleyerek devam ediyoruz. Ülkemize ait değerleri farklı markalarla Çinli dostlarımıza tanıtmaya devam ediyoruz. Emin ve kararlı adımlar atarak, altyapımızı sağlam tutarak, Ar-Ge çalışmalarına büyük önem vererek geldiğimiz noktada 3 Sultan Restaurant, 6 MADO, 3 Hayat Market, online marketlerle beraber 500 kişiyi aşkın bir aile olduk. Özcan SEZER
